Популярне
'.$bann['name'].'

Як "відбілили" Степана Барну

29.09.2017
'.$bann['name'].'

Тернопільський анестезіолог Андрій Мусієнко: “Реанімація: для пацієнта – це шанс, а для лікаря – щоденна боротьба”

18.09.2017
'.$bann['name'].'

На Тернопільщині через постійних рух авто жителі грозяться перекрити трасу на Хмельниччину

03.10.2017
biznesoblast  rss biznesoblast  twitter biznesoblast facebook biznesoblast vk contacts

НОВІ КОМЕНТАРІ

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ Orphus

Locations of visitors to this page

parkovka.ua
суспільство

Історія створення першої Львівської цукерні

17.12.2013 08:57:19

Першу i найвiдомiшу цукерню у Львовi вiдкрив... швейцарець 


Читайте також

У Львові визначили місця для проведення передвиборчої агітації


Львiв важко уявити без вишуканих солодощiв -- цукерок iз справжнього шоколаду, тiстечок, тортiв i загалом десертiв. Утiм так було завжди, вiд часу iснування нашого мiста.

Про це добре знає Iван Сварник, iсторик, директор Львiвської обласної унiверсальної наукової бiблiотеки, вiце-президент Товариства шанувальникiв Львова.

-- Коли ж у Львовi виникло ремесло кондитерiв?

-- У "Хронiцi мiста Львова" Зубрицького, який детально описав усi ремесла львiв’ян увпродовж XIV -- XVIII столiть, про окремi цехи кондитерiв чи цукерникiв не йдеться. Та це не означає, що в середньовiчнi часи у Львовi не торгували солодощами. Це робили представники рiзних професiй. Так, медовари варили питний мед -- солодкий i трохи хмiльний напiй. Пекарi пекли солодке печиво -- пряники, медiвники, булочки.

А от найбiльш досвiдченими кондитерами були... аптекарi. Цiкаво, що в середньовiчнi часи цукор та горiлка були непродовольчими товарами, а лiкарськими. Тому з цукру фармацевти робили марципани i продавали їх. Коштувало це "добро" недешево -- за описом, у XVI столiттi на бенкет на честь польського сановника Речi Посполитої замовили два марципани за 2 злотих i 15 грошiв, тодi як вола можна було придбати за 30 грошiв. Тож це не була щоденна страва -- лише для оказiй.

-- А хто вiдкрив першу в мiстi цукерню?

-- Цьому завдячуємо щвейцарцевi Доменiко Андреоллi. У 1803 роцi вiн придбав кам’яницю №29 на площi Ринок i пiсля перебудови, яка тривала пiвтора року, вiдкрив там цукерню -- у мiсцi, що вiдоме як пасаж Андреоллi.

Доменiко до того вже провадив кондитерський бiзнес у себе на батькiвщинi, тож у Львовi його цукерня одразу здобула популярнiсть. Андреоллi привiз сюди машини, печi, залучив професiональних кондитерiв зi Швейцарiї. У цьому бiзнесi йому допомагала i сiм’я.

-- Чим частували в такому закладi?

-- "Родзинкою" його цукернi був шоколад. Тут можна було випити гарячого шоколаду, скуштувати шоколадних цукерок, тiстечок iз кремами, фруктовими начинками, печива рiзних видiв. Значну частину сировини Андреоллi привозив зi Швейцарiї, зокрема й шоколад. А вже постачальникiв фруктiв, варення, горiхiв мав серед мiсцевих людей. У торговцiв-вiрмен купував прянощi -- корицю, корiандр, шафран, iмбир, анiс.

До слова, кондитерська Доменiко поставила рекорд "довговiчностi" -- вона дiяла до кiнця XIX столiття як власнiсть родини Андреоллi, згодом, до 1939 року, вона вже була в руках iнших власникiв.

-- Якi ще кондитери запам’яталися Львову?

-- Оскiльки у XIX столiттi фактично конкурентiв для бiзнесу Андреоллi не було, iншi цукернi починають з’являтись уже на зламi XIX -- XX столiття. До прикладу, 1903 року у Львовi свiй заклад вiдкриває поляк Людвiг Залевський -- дiяла цукерня на вулицi Академiчнiй, 22 (нинi проспект Т. Шевченка). Залевський навiть вiдправляв солодощi за кордон -- настiльки вони були популярними. У його цукернi постiйно збиралась галицька iнтелiгенцiя. Загалом у львiвських цукернях початку XX столiття було модно читати свiжу пресу -- власники закладiв примудрялись доставляти її з Вiдня, Парижа, Лондона.

Щоправда, iсторiя самого Залевського -- трагiчна. З приходом радянської влади вiн втратив бiзнес i решту життя був сторожем на власнiй фабрицi.

Вiдомою була i фабрика "Фортуна нова", яку 1922 року в Перемишлi заснувала Климентина Авдикович. Того ж року фабрика переїхала до Львова. Позику на розвиток українського бiзнесу, який мiг би конкурувати з польським, Климентинi надав Митрополит Андрей Шептицький. Кондитерська виготовляла цукерки, шоколад, печиво, морозиво, фруктовi желе.

 

 

lvivexpres.com 

Львів

Якщо ви помітили помилку, будь ласка, виділіть неправильний текст та натисніть Ctrl+Enter. Дякуємо, що робите нас кращими.

Схожі статті

Листопадовий Чин у Львові

Води завтра у Львові не буде

Завітайте на проект "По Рождеству"

Росіяни вважають Андрія Садового американцем

Loading...

Коментарі

Будь ласка, не пишіть повідомлення, що містять образливі і нецензурні вислови, заклики до міжрелігійної, міжнаціональної та міжрасової ворожнечі. Такі коментарі будуть видалені.

система комментування CACKLE
Вибір редакції

17 жовтня під Тернопільською обласною радою буде гаряче або для Барни і Овчарука це принципова позиція

17 жовтня під Тернопільською обласною радою буде гаряче або для Барни і Овчарука це принципова позиція
15.10.2017

У вівторок, 17 жовтня, о 9:30 біля приміщення Тернопільської обласної ради (Грушевського, 8) активісти та представники різних політичних сил вимагатимуть від керівництва області невідкладно звернутись до Верховної Ради України з вимогою ухвалити законопроекти щодо зміни виборчих правил (№1068-2), обмеження депутатської недоторканності (№6773) та створення антикорупційного суду (№6011). Всеукраїнська акція з вимогою проведення Великої політичної реформи відбудеться одночасно у столиці під стінами Верховної Ради України та усіх обласних центрах України.

На Тернопільщині через постійних рух авто жителі грозяться перекрити трасу на Хмельниччину

На Тернопільщині через постійних рух авто жителі грозяться перекрити трасу на Хмельниччину
03.10.2017

До “Електронної книги скарг України” написав наш читач із Тернопільської області, він вже втомився терпіти те, як автомобілісти розїзджають по вулиці, яка раніше була перекрита. Увесь сморід від їхніх машин – вдихають звичайні люди, а мами з дітьми не можуть, як раніше, спокійно гуляти парком.

Як "відбілили" Степана Барну

Як
29.09.2017

Раніше писали: Довіряй, але перевіряй: голову Тернопільської ОДА Степана Барну запідозрили у корупції

Є відповідь. Ось так відбілюють рейдерство. А ще років з 5 тому Степан горлав що так не можна. А тепер сам. Сам мутить.

Байка від Степана про голову Тернопільської ОДА Степана Барну або як "відбілити" Степана від Степана

Байка від Степана про голову Тернопільської ОДА Степана Барну або як
21.09.2017

Раніше писали: Довіряй, але перевіряй: голову Тернопільської ОДА Степана Барну запідозрили у корупції

Є відповідь. Ось так відбілюють рейдерство. А ще років з 5 тому Степан горлав що так не можна. А тепер сам. Сам мутить.

Тернопільський анестезіолог Андрій Мусієнко: “Реанімація: для пацієнта – це шанс, а для лікаря – щоденна боротьба”

Тернопільський анестезіолог Андрій Мусієнко: “Реанімація: для пацієнта – це шанс, а для лікаря – щоденна боротьба”
18.09.2017

 Вже під дверима цього відділення стає якось не по собі, адже кожен знає, що реанімація – наче межа між найважчим станом пацієнта і брамою апостола Петра… І щодня, щогодини, а часом і похвилинно іде боротьба за життя. 

Реклама

 Головні новини України і Світу.

 

Загрузка...
Загрузка...
Афіша фільмів на KINOafisha.ua

Всі права захищено © biznesoblast, 2011. Передрук матеріалів для Інтернет-видань можливий лише за умови активного гіперпосилання на biznesoblast.com
Зроблено web-студією "ZAVEL".