Популярне

Фастфуду не знайшлося місця в столиці

Перед розробкою концепції департамент проведе детальний аналіз діючої в столиці системи громадського харчування.

Зокрема, найнята експертна група повинна буде прорахувати цінову доступність продукції підприємств громадського харчування, якість та безпеку послуг, кадрове забезпечення, а також проаналізувати роботу компаній в зарубіжних мегаполісах, визначивши, що з їхніх методів може бути використано в столиці. На цю роботу з бюджету Москви виділено 2,5 мільйона рублів. Як повинен бути організований міський громадське харчування? Якими мають бути ресторани в вашому місті? Чи є в місті сьогодні ресурси для організації повноцінного і гідного громадського харчування? Який зарубіжний досвід можна було б запозичити? Чи може місто сам створити власну мережу ресторанів?

 
Бистренін: А в студії я вітаю експертів. У нас в гостях генеральний директор компанії RestCon - Олена Перепелиця та виконавчий директор тієї ж компанії Андрій Петраков. Доброго дня! Давайте почнемо з того, що взагалі визначимо, які у нас реалії та проблеми існують в системі громадського харчування, що зараз відбувається на ринку громадського харчування, що він пропонує клієнтам і, взагалі, на кого розрахований. Олена, напевно, вам слово. 
Перепелиця: Так, давайте. Знаєте, найбільша проблема на ринку громадського харчування в Москві - це величезний дефіцит підходящих для цього приміщень. Це проблема не сьогоднішнього дня, вона існує досить давно. І до сих пір, на жаль, вона продовжує бути найактуальнішою з усіх проблем громадського харчування. 
Бистренін: Дорога оренда? 
Перепелиця: Вона, власне, дорога, тому що недостатньо хороших приміщень в хороших місцях. 
Бистренін: А що вважати для закладу громадського харчування хорошим місцем і хорошим приміщенням? Які вимоги до приміщень пред’являються? 
Перепелиця: Знаєте, ці вимоги давно відомі, полягають вони в наступному: гарне місце для підприємства громадського харчування - це місце, яке розташоване поруч у великими потоками, де повз проходять багато людей. У першу чергу - проходять. Тому що проїжджати може величезна кількість автомобілів. Але якщо ніде припаркуватися, неможливо зупинитися в цьому місці, то цей потік взагалі не має ніякого значення. І тут друга проблема Москви. Це відсутність стоянок для автомобілів, особливо в центрі міста, які, звичайно ж, найбільш привабливими є для підприємств громадського харчування. 
Бистренін: Мені здається, в центрі Москви-то ресторанів і кафе досить багато, на кожному кроці практично. 
Петраков: Так. Тут ще проблема в тому, що у нашого мегаполіса досить непропорційний розвиток. Є райони більш упорядковані, менш упорядковані, є райони дорогого житла, є райони соціальні, по суті справи. І, так чи інакше, москвичі, особливо у вихідні дні, воліють виїжджати кудись в центр. Або за місто, або в центр міста для того, щоб якось провести час. І в цьому сенсі, звичайно, на центр виходить подвійне навантаження. 
Бистренін: Це все-таки в центрі в основному - ресторани? Адже досить мало у нас якихось наметів, де можна купить стол -кухонный хот-дог, або якихось пиріжкових. 
Перепелиця: Уряд Москви зробило все для того, щоб ці намети практично зникли з лиця міста. Пише journal.te.ua/

Тернопіль

Якщо ви помітили помилку, будь ласка, виділіть неправильний текст та натисніть Ctrl+Enter. Дякуємо, що робите нас кращими.


Loading...

Коментарі

Будь ласка, не пишіть повідомлення, що містять образливі і нецензурні вислови, заклики до міжрелігійної, міжнаціональної та міжрасової ворожнечі. Такі коментарі будуть видалені.

система комментування CACKLE

Вибір редакції

Бер
11
Олександр Богомол відзначив нагородами переможців фінальних змагань "Динаміада-2018"

Одинадцять колективів фізичної культури в які входить 3510 людей, об'єднує Тернопільська обласна організація ФСТ "Динамо" України. З року в рік учасники товариства роблять усе можливе, аби фізична культура і спорт йшли поруч з правоохоронцями, військовослужбовцями правоохоронних органів, рятувальниками та іншими спецслужбами.

Лют
25
Досягнути власного Олімпу: тернополянин Дмитро Шемчук – вихованець чемпіона світу з армспорту

Спорт для нього почався в юному віці з дідової науки. Попросив дідусь показати, що зможе його внук на перекладині. Тоді, у своїх тринадцять років, Дмитро Шемчук ні разу не підтягнувся. А тепер усі рідні, Хмельниччина, Тернопільщина гордяться призером чемпіонату світу з армспорту.

Реклама

 Головні новини України і Світу.

 

Загрузка...
Загрузка...
Афіша фільмів на KINOafisha.ua

НОВІ КОМЕНТАРІ


пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ Orphus

Locations of visitors to this page

parkovka.ua

Зроблено web-студією