Популярне

Більша частина того, що ми називаємо їжею - харчові добавки

Фахівці кажуть, що "харчові добавки" - це загальна назва природних або синтетичних хімічних речовин, що додаються в продукти харчування з метою надання їм певних властивостей (поліпшення смаку і запаху, підвищення поживної цінності, запобігання псування продукту і т. Д.), їх близько 500.  

В останнє сторіччя з’явилося багато синтетичних продуктів, які виготовлені на основі органічних речовин. Найчастіше це хімічно оброблені природні або синтетичні речовини. Харчові добавки - це не винахід нашого високотехнологічного століття. Сіль, сода, прянощі відомі людям з давніх часів. Але ось справжній розквіт їх використання почався все-таки в XX–XXI столітті - столітті харчової хімії. З їх допомогою вдалося створити великий асортимент продуктів, які можна довго зберігати і вони складали неабияку конкуренцію щодо смакових якостей. Привабливий зовнішній вигляд продуктів забезпечили саме добавки, які використовують в якості барвників, емульгаторів, ущільнювачів, загусників , підсилювачів смаку і запаху, консервантів. Їх присутність обов язково вказуєть на упаковці в переліку інгредієнтів, і позначаються літерою "Е" (початкова буква в слові "Europe" (Європа). Якщо ви побачили таку літеру на товарі,який придбали – не потрібно лякатись, більшість найменувань при правильному дотриманні рецептури шкоди здоров’ю не несуть, лише деякі з них, в окремих людей можуть викликати певні реакції. Наприклад, бензонат натрію (Е211) - популярний консервант, його часто використовують для виробництва мармеладу, меланжу, джемів. Бензоат в продуктах протипоказаний для астматиків і людей, чутливих до аспірину. В продукти можуть потрапляти забруднення із сировини, які зберігають небажані добавки, використані при первинній обробці. Такими речовинами можуть бути отруйні відходи промисловості, транспорту, домашнього господарства, мікотоксини, бактеріальні токсини, отрутохімікати, пластифікатори, ліки і засоби, що використовуються у ветеринарії, зокрема антибіотики і гормони. Тому інформування споживача про склад продуктів харчування є не тільки маркетинговою (соціальною), але й екологічною проблемою. Насичення продуктів особливими живильними речовинами, що практикується в останні десятиліття в розвинених країнах, дозволило практично повністю ліквідувати хвороби, пов’язані з нестачею того чи іншого елемента. Логічно припустити, що в майбутньому досить буде випити спеціальний вітамінно-мінеральний коктейль або прийняти відповідну таблетку, і проблеми з харчуванням будуть вирішені. Втім, вчені й не думають зупинятися на досягнутому, деякі навіть пророкують, що до кінця XXI століття наш раціон буде суцільно складатися з харчових добавок. Звучить фантастично і, навіть дещо моторошно, однак треба згадати, що подібні продукти вже існують. Так, суперпопулярні в XX столітті жувальна гумка і Coca Cola отримали свій неповторний смак саме завдяки харчовим добавкам. От тільки суспільство подібний ентузіазм не розділяє. Армія супротивників харчових добавок збільшується не по днях, а по годинах. 

Здоров`я

Якщо ви помітили помилку, будь ласка, виділіть неправильний текст та натисніть Ctrl+Enter. Дякуємо, що робите нас кращими.


Коментарі

Будь ласка, не пишіть повідомлення, що містять образливі і нецензурні вислови, заклики до міжрелігійної, міжнаціональної та міжрасової ворожнечі. Такі коментарі будуть видалені.

система комментування CACKLE

Вибір редакції

Реклама

НОВІ КОМЕНТАРІ


parkovka.ua

Зроблено web-студією