Попри те, що багато людей знають правила та способи приготування їжі, з появою мікрохвильових печей та різноманітних засобів для розігріву, багато хто забуває про те, що повторно підігріті продукти можуть не тільки втамувати голод, але й нашкодити здоров’ю.
Не думайте, що якщо продукти більше не можна піддавати впливу високих температур, то вони стають непридатними для споживання та їх варто викинути. Усе, що потрібно зробити – спробувати використати їх в іншому вигляді, наприклад, споживати холодними, додавши до салату.
То про які продукти йде мова?
Курка. Кожна господиня завжди має у морозильній камері куряче філе. Це джерело білка, який легко засвоюється організмом, а також продукт, який легкий у приготуванні. Та чи завжди страви із курки є корисними, якщо їх повторно розігріти? Ні! При підігріві структура білків змінюється і м’ясо негативно впливає на травлення. Альтернативним рішенням у такому випадку є використання приготовленого курячого м’яса у салатах, а відбивні – для сендвічів чи бутербродів.
Яйця. Куряче яйце люди не звикли підігрівати. Зварив чи пожарив – одразу скуштував. Проте потрібно все одно знати, що повторний вплив високої температури на яйце не тільки змінює смак яйця (після чого воно стає не зовсім смачним), але й робить його токсичним, що грозить в подальшому отруєнням. Якщо у Вас залишилося декілька варених яєць – додайте їх до салату.
Картопля. Усі звикли наварити повну каструлю картоплі, зробити із неї пюре та притримати «на завтра». Наступного дня усі дістають страву, ставлять її у мікрохвильову піч й не задумуються над тим, як шкодять своєму здоров’ю. Картопля при підігріванні втрачає свої корисні властивості й сприяє збільшенню ваги, а смажена – стає токсичною. Тому фахівці рекомендують готувати картоплю рівно на один прийом їжі, а варену картоплю в мундирах застосовувати у холодному вигляді у салатах.
Гриби. Ці «дари лісу» їсти слід дуже обережно. Інколи вони бувають отруйними від природи, а ті, які людина може споживати, все одно є доволі складним продуктом для організму, який витрачає максимум зусиль для їхнього перетравлення. Тому дану страву не рекомендують їсти дітям до 4 років взагалі. Але існує й інша сторона медалі: гриби – невід’ємне джерело рослинних білків, тому вегетаріанцям неодмінно потрібно включити їх до свого раціону харчування. Проте слід пам’ятати: жодної вторинної теплової обробки! Гриб втрачає свій поживний склад. Інколи це грозить болями в шлунку та здуттям. Вихід є: робіть з холодних грибів соус до макаронів або подавайте їх як салат (у холодному вигляді), приправивши цибулею та зеленню.
Існують ще продукти, які не рекомендують повторно підігрівати: шпинат, буряк та селера. З них рекомендують робити холодні креми-супи, якщо є залишки, оскільки при вторинному впливі високої температури перелічені продукти стають канцерогенними.
Ольга Рогацька
Всі статті автора
Якщо ви помітили помилку, будь ласка, виділіть неправильний текст та натисніть Ctrl+Enter. Дякуємо, що робите нас кращими.
Будь ласка, не пишіть повідомлення, що містять образливі і нецензурні вислови, заклики до міжрелігійної, міжнаціональної та міжрасової ворожнечі. Такі коментарі будуть видалені.
У сучасному мегаполісі, де кожна хвилина на рахунку, вантажне таксі київ стало незамінним рішенням для тих, кому потрібно швидко та зручно перевезти речі, меблі, будматеріали чи обладнання. Така послуга поєднує оперативність, доступність та індивідуальний підхід до кожного клієнта.
Сьогодні свій ювілей святкує директорка Тернопільської спеціалізованої школи №7 — Галина Миколаївна Костюк.
Питання належного оформлення трудових відносин – один із пріоритетних напрямів роботи Державної податкової служби, органів місцевого самоврядування та Держпраці. Тож сьогодні в Головному управлінні ДПС у Тернопільській області було проведено спільну робочу зустріч за участі в. о. начальника Головного управління ДПС у Тернопільській області Ольги Ліщинської, заступника начальника Південно-Західного міжрегіонального управління Державної служби з питань праці Віктора Андрійчука та фахівців відомств.
Інтерактивна зустріч була проведена в рамках рамках поїздок Центру регіонами України. Учасники мали змогу ознайомитися з роботою Верховної Ради, її функціями та структурою.
З глибоким сумом повідомляємо про непоправну втрату – 28 червня 2024 року відійшов у вічність відомий тернопільський лікар, анестезіолог, багаторічний заступник головного лікаря з медичної частини третьої міської лікарні м. Тернопіль, Русин Богдан Романович. Його відданість медицині та турбота про здоров'я мешканців нашого міста назавжди залишаться у нашій пам'яті.