Іони натрію забезпечують усі процеси, що відбуваються у людському організмі на клітинному рівні. Це речовина, яку організм не виробляє самостійно, а також не створює її запаси. Вчені стверджують, що якщо до організму людини абсолютно припинити постачання натрію з будь-яких продуктів, що поступово усі органи перестануть функціонувати, а повільна смерть настане максимум через дванадцять днів.
Нестача натрію перш за все вражає мозок. Цей орган як ніщо інше реагує на відсутність цієї речовини: сповільнюються розумові процеси, погіршується пам’ять. З організму настрій виходить з потом, тому якщо людина важко фізично працює, то її потреби у цій речовині значно зростають. Окрім того, фізичні здібності безпосередньо пов’язані з концентрацією натрію в організмі.
Однак, якщо людина щодня вживатиме близько чотирьох грамів солі, то з часом у неї відбуватиметься затримка води в організмі, розвиватиметься гіпертензія, що тягне за собою не тільки набряки, але й збільшення маси тіла.
Як знайти «золоту середину»?
Людям, старшим 14-ти років, які не мають захворювання нирок або інших патологій чи протипоказань щодо раціону харчування, медики рекомендують зменшити вживання солі до 2,3 г на день. Приблизно це становить чайну ложку солі, без вершечка. Дітям, молодшим за 14 років цю дозу потрібно зменшити – до 1,5 г.
 

Ольга Рогацька
Всі статті автора