Першу i найвiдомiшу цукерню у Львовi вiдкрив... швейцарець
Львiв важко уявити без вишуканих солодощiв -- цукерок iз справжнього шоколаду, тiстечок, тортiв i загалом десертiв. Утiм так було завжди, вiд часу iснування нашого мiста.
Про це добре знає Iван Сварник, iсторик, директор Львiвської обласної унiверсальної наукової бiблiотеки, вiце-президент Товариства шанувальникiв Львова.
-- Коли ж у Львовi виникло ремесло кондитерiв?
-- У "Хронiцi мiста Львова" Зубрицького, який детально описав усi ремесла львiв’ян увпродовж XIV -- XVIII столiть, про окремi цехи кондитерiв чи цукерникiв не йдеться. Та це не означає, що в середньовiчнi часи у Львовi не торгували солодощами. Це робили представники рiзних професiй. Так, медовари варили питний мед -- солодкий i трохи хмiльний напiй. Пекарi пекли солодке печиво -- пряники, медiвники, булочки.
А от найбiльш досвiдченими кондитерами були... аптекарi. Цiкаво, що в середньовiчнi часи цукор та горiлка були непродовольчими товарами, а лiкарськими. Тому з цукру фармацевти робили марципани i продавали їх. Коштувало це "добро" недешево -- за описом, у XVI столiттi на бенкет на честь польського сановника Речi Посполитої замовили два марципани за 2 злотих i 15 грошiв, тодi як вола можна було придбати за 30 грошiв. Тож це не була щоденна страва -- лише для оказiй.
-- А хто вiдкрив першу в мiстi цукерню?
-- Цьому завдячуємо щвейцарцевi Доменiко Андреоллi. У 1803 роцi вiн придбав кам’яницю №29 на площi Ринок i пiсля перебудови, яка тривала пiвтора року, вiдкрив там цукерню -- у мiсцi, що вiдоме як пасаж Андреоллi.
Доменiко до того вже провадив кондитерський бiзнес у себе на батькiвщинi, тож у Львовi його цукерня одразу здобула популярнiсть. Андреоллi привiз сюди машини, печi, залучив професiональних кондитерiв зi Швейцарiї. У цьому бiзнесi йому допомагала i сiм’я.
-- Чим частували в такому закладi?
-- "Родзинкою" його цукернi був шоколад. Тут можна було випити гарячого шоколаду, скуштувати шоколадних цукерок, тiстечок iз кремами, фруктовими начинками, печива рiзних видiв. Значну частину сировини Андреоллi привозив зi Швейцарiї, зокрема й шоколад. А вже постачальникiв фруктiв, варення, горiхiв мав серед мiсцевих людей. У торговцiв-вiрмен купував прянощi -- корицю, корiандр, шафран, iмбир, анiс.
До слова, кондитерська Доменiко поставила рекорд "довговiчностi" -- вона дiяла до кiнця XIX столiття як власнiсть родини Андреоллi, згодом, до 1939 року, вона вже була в руках iнших власникiв.
-- Якi ще кондитери запам’яталися Львову?
-- Оскiльки у XIX столiттi фактично конкурентiв для бiзнесу Андреоллi не було, iншi цукернi починають з’являтись уже на зламi XIX -- XX столiття. До прикладу, 1903 року у Львовi свiй заклад вiдкриває поляк Людвiг Залевський -- дiяла цукерня на вулицi Академiчнiй, 22 (нинi проспект Т. Шевченка). Залевський навiть вiдправляв солодощi за кордон -- настiльки вони були популярними. У його цукернi постiйно збиралась галицька iнтелiгенцiя. Загалом у львiвських цукернях початку XX столiття було модно читати свiжу пресу -- власники закладiв примудрялись доставляти її з Вiдня, Парижа, Лондона.
Щоправда, iсторiя самого Залевського -- трагiчна. З приходом радянської влади вiн втратив бiзнес i решту життя був сторожем на власнiй фабрицi.
Вiдомою була i фабрика "Фортуна нова", яку 1922 року в Перемишлi заснувала Климентина Авдикович. Того ж року фабрика переїхала до Львова. Позику на розвиток українського бiзнесу, який мiг би конкурувати з польським, Климентинi надав Митрополит Андрей Шептицький. Кондитерська виготовляла цукерки, шоколад, печиво, морозиво, фруктовi желе.
Якщо ви помітили помилку, будь ласка, виділіть неправильний текст та натисніть Ctrl+Enter. Дякуємо, що робите нас кращими.
Будь ласка, не пишіть повідомлення, що містять образливі і нецензурні вислови, заклики до міжрелігійної, міжнаціональної та міжрасової ворожнечі. Такі коментарі будуть видалені.
Безбар’єрність стає стійкою тоді, коли є люди, які щодня тримають її у фокусі уваги в громадах, міністерствах та інших установах. Саме про це йшлося під час першої зустрічі мережі амбасадорів безбар’єрності.
У сучасному мегаполісі, де кожна хвилина на рахунку, вантажне таксі київ стало незамінним рішенням для тих, кому потрібно швидко та зручно перевезти речі, меблі, будматеріали чи обладнання. Така послуга поєднує оперативність, доступність та індивідуальний підхід до кожного клієнта.
Сьогодні свій ювілей святкує директорка Тернопільської спеціалізованої школи №7 — Галина Миколаївна Костюк.
Питання належного оформлення трудових відносин – один із пріоритетних напрямів роботи Державної податкової служби, органів місцевого самоврядування та Держпраці. Тож сьогодні в Головному управлінні ДПС у Тернопільській області було проведено спільну робочу зустріч за участі в. о. начальника Головного управління ДПС у Тернопільській області Ольги Ліщинської, заступника начальника Південно-Західного міжрегіонального управління Державної служби з питань праці Віктора Андрійчука та фахівців відомств.
Інтерактивна зустріч була проведена в рамках рамках поїздок Центру регіонами України. Учасники мали змогу ознайомитися з роботою Верховної Ради, її функціями та структурою.