Існує безліч інгредієнтів-замінників олії, які можуть легко виправити ситуацію. Деякі з них навіть мають меншу кількість калорій і більшу поживну цінність.
Олія відіграє важливу роль у процесі приготування страви. Наприклад, її жири додають вологу до кінцевого продукту, щоб десерт не був сухим. Окрім того, жири поєднуються з цукром і борошном, створюючи однорідне тісто.
Під час варіння або смаження олія допомагає проводити тепло від пательні до їжі та запобігає прилипанню продуктів до поверхні. Такі жири, як олія, також допомагають їжі підрум’янитися, що надає їй додатковий смак.
Проте якщо у вас немає олії або ви уникаєте її використання, наступні інгредієнти будуть прекрасними замінниками.
1. Молочні продукти
Якщо ваша мета не позбутися жиру, а просто замінити олію, перевірте запас молочних продуктів. "Сметана, йогурт або вершковий сир є чудовими варіантами, щоб додати жирності в рецепт, а також вологи", – радить Дейв Крофтон, кондитер.
Стежте за кількістю рідини у вашому тісті. "Якщо ваша суміш дуже рідка, я б запропонувала зменшити іншу рідину за цим рецептом приблизно на чверть склянки", – радить Тара Бенч, розробниця рецептів, фуд-стилістка.
2. Фрукти
Розповсюджені фруктові замінники олії – яблучний соус, бананове чи сливове пюре.
"Я беру свіжі сливи, очищаю їх від шкірки і пюрирую до текстури, подібної до яблучного соусу", – розповідає Бенч.
Якщо ви додаєте солодке фруктове пюре у свій рецепт, можливо, ви також захочете трохи скоротити кількість цукру.
Ще один фрукт, який добре працює замість олії – авокадо.
"Авокадо чудово працює, якщо ви хочете чогось трохи більш насиченого і вершкового. Але авокадо підійде за кольором страві темного кольору", – пояснює Бенч.
3. Овочі
"Є кілька дійсно цікавих варіантів, якщо ви хочете поміняти олію на овочеве пюре. Ви можете використовувати тертий або розім’ятий кабачок. Ви можете зробити пюре з цвітної капусти і навіть пюре з вареного буряка. Це було б смачним доповненням шоколадних виробів. У мене є рецепт брауні, де я замінила олію розтертим кабачком. Мені хотілося трохи солодкості, а також, щоб до тіста для брауні додався гладкий, м'який інгредієнт", – радить Бенч.
Головна перевага такого експерименту – діти не помітять, що зі смаколиком вони споживають овочі.
Змінюючи олію під час смаження, важливо враховувати точку димлення інгредієнта, який ви збираєтеся використовувати. Це температура, при якій олія починає диміти.
Ця кількість варіюється залежно від типу жиру. Дуже важливо використовувати жир з вищою температурою димлення для смаження, оскільки коли масло перевищує цю температуру, воно не тільки надасть їжі пригорілого смаку, але також може виділяти шкідливі вільні радикали.
Коли у вас під рукою немає масла, ви можете використати:
Для здорового приготування їжі експерти особливо рекомендуємо використовувати кондитерський жир, адже він має менший вміст жирів, ніж продукти тваринного походження.
Якщо ви помітили помилку, будь ласка, виділіть неправильний текст та натисніть Ctrl+Enter. Дякуємо, що робите нас кращими.
Будь ласка, не пишіть повідомлення, що містять образливі і нецензурні вислови, заклики до міжрелігійної, міжнаціональної та міжрасової ворожнечі. Такі коментарі будуть видалені.
У сучасному мегаполісі, де кожна хвилина на рахунку, вантажне таксі київ стало незамінним рішенням для тих, кому потрібно швидко та зручно перевезти речі, меблі, будматеріали чи обладнання. Така послуга поєднує оперативність, доступність та індивідуальний підхід до кожного клієнта.
Сьогодні свій ювілей святкує директорка Тернопільської спеціалізованої школи №7 — Галина Миколаївна Костюк.
Питання належного оформлення трудових відносин – один із пріоритетних напрямів роботи Державної податкової служби, органів місцевого самоврядування та Держпраці. Тож сьогодні в Головному управлінні ДПС у Тернопільській області було проведено спільну робочу зустріч за участі в. о. начальника Головного управління ДПС у Тернопільській області Ольги Ліщинської, заступника начальника Південно-Західного міжрегіонального управління Державної служби з питань праці Віктора Андрійчука та фахівців відомств.
Інтерактивна зустріч була проведена в рамках рамках поїздок Центру регіонами України. Учасники мали змогу ознайомитися з роботою Верховної Ради, її функціями та структурою.
З глибоким сумом повідомляємо про непоправну втрату – 28 червня 2024 року відійшов у вічність відомий тернопільський лікар, анестезіолог, багаторічний заступник головного лікаря з медичної частини третьої міської лікарні м. Тернопіль, Русин Богдан Романович. Його відданість медицині та турбота про здоров'я мешканців нашого міста назавжди залишаться у нашій пам'яті.