Віра Русицька з Волині вже 10 років поспіль займається випіканням короваїв на весілля. Каже, що справа це нелегка і відповідальна, бо ж який коровай – така й доля молодят. Залюбки поділилась секретом випікання та прикрашання короваїв.
Пані Віра — самоучка. Ніде не навчалась цій справі, але багато років присвятила коровайному мистецтву.
- Я ніде спеціально не вчилася випікати короваї. Колись працювала в кондитерському цеху, саме в тому, де пекли і прикрашали весільні хлібини. А вже потім почала сама випікати. Печу на весілля, інколи на виставки. Мої короваї об’їздили не тільки Україну, але й побували закордоном – в Чехії, в Болгарії, в Німеччині – розповідає пані Віра.
Цього року вже вчетверте представила свій коровай на фестивалі українських традицій «Український коровай – сузір’я», який щороку проходить у Володимир-Волинському. Пані Віра каже, що її короваї найкращі на фестивалі, проте ще жодного разу призового місця не вибороли. Незвичайний коровай спекла й цього року для фестивалю, і назвала його символічно «На щастя, на долю, на довгий вік». Вона,як ніхто інший точно знає чого варто бажати молодятам і як правильно випікати коровай.
Випікає свої короваї господиня лише в печі, адже вважає, що випечені на дровах короваї – найсмачніші. По часу випікання однієї хлібини для короваю займає близько двох годин, а ось щоб повністю випекти і оздобити коровай потрібно три дні. Кожну квіточку і пташечку робить власноруч, для кожного короваю окремо. Чим завгодно прикрасити коровай не можливо, бо ж треба добре знати, що означає кожна прикраса.
- Прикрашаю короваї трояндами, колосками, россохами, волошками, барвінком. Всі елементи мають своє значення. Пташечки та янголята на короваї – то до щастя й добробуту, а от калина символізує красу та кохання. Барвінок використовую, щоб щаслива доля була в молодят, він ніколи не в’яне, то нехай і доля такою буде – нев’янучою і щасливою – каже коровайниця.
Господиня запевнила, що особливих секретів не має, але все ж випікає короваї традиційно, як належно, за українськими традиціями. Перед тим як замішувати тісто для короваю обов’язково молиться, і коли тричі проговорить різні молитви – тоді й коровай випечений. Окрім цього, наголошує, що в хаті нікого не повинно бути під час випікання весільного хлібу. Досвідчена господиня знає, що краще всього випікати короваї в чоловічі дні тижня – у вівторок та четвер, а продукти мають бути лише домашні.
- На трьохповерховий коровай треба 3 кг. борошна, 200 гр. дріжджів, 10 домашніх яєць, 200 гр. маргарину, 4 пачечки ваніліну, півлітра сметани, склянка меду, 1 літра молока домашнього, півкілограма цукру, – ділиться рецептом своїх короваїв господиня. – Довго замішую тісто, але перед тим як розпочати вимішувати прошу в Бога для молодят щастя. Кажуть, що як коровай випечеться – такою й доля молодят буде, повірте мені, що то правда. Я нікому не розповідаю цього, але буває, що по кілька разів випікаю коровай, а тісто падає, не підходить – так потім і живе подружжя, розлучаються, не мають щастя в родині – розповідає пані Віра.
Помічників у господині багато – пані Віра має троє дітей, 6 онуків, але найбільше допомагає донька, яка з нею живе. Та й чоловік допомагає – їздить у ліс за барвінком, зимою дістає його навіть з-під снігу. Енергії і завзяття у господині багато, надіється і просить Бога, щоб усім своїм онукам ще випекти короваї на весілля, щоб доля в них була щасливою, а вік довгим.
Людмила Мізюк "Рівненська газета"
Якщо ви помітили помилку, будь ласка, виділіть неправильний текст та натисніть Ctrl+Enter. Дякуємо, що робите нас кращими.
Будь ласка, не пишіть повідомлення, що містять образливі і нецензурні вислови, заклики до міжрелігійної, міжнаціональної та міжрасової ворожнечі. Такі коментарі будуть видалені.
Безбар’єрність стає стійкою тоді, коли є люди, які щодня тримають її у фокусі уваги в громадах, міністерствах та інших установах. Саме про це йшлося під час першої зустрічі мережі амбасадорів безбар’єрності.
У сучасному мегаполісі, де кожна хвилина на рахунку, вантажне таксі київ стало незамінним рішенням для тих, кому потрібно швидко та зручно перевезти речі, меблі, будматеріали чи обладнання. Така послуга поєднує оперативність, доступність та індивідуальний підхід до кожного клієнта.
Сьогодні свій ювілей святкує директорка Тернопільської спеціалізованої школи №7 — Галина Миколаївна Костюк.
Питання належного оформлення трудових відносин – один із пріоритетних напрямів роботи Державної податкової служби, органів місцевого самоврядування та Держпраці. Тож сьогодні в Головному управлінні ДПС у Тернопільській області було проведено спільну робочу зустріч за участі в. о. начальника Головного управління ДПС у Тернопільській області Ольги Ліщинської, заступника начальника Південно-Західного міжрегіонального управління Державної служби з питань праці Віктора Андрійчука та фахівців відомств.
Інтерактивна зустріч була проведена в рамках рамках поїздок Центру регіонами України. Учасники мали змогу ознайомитися з роботою Верховної Ради, її функціями та структурою.